25 сентября в Тульской области, на территории особой экономической зоны «Узловая», открылась первая очередь крупнейшего в России комплекса по производству шампиньонов.
Поставщиком оборудования выступила компания «Интерагро» - эксклюзивный дилер таких известных на мировом рынке производителей технологий и оборудования для грибного производства, как Christiaens Group B.V. и Viscon Group (Нидерланды). Ведь именно голландцы считаются первопроходцами в области промышленного выращивания шампиньонов.
Внедрение передовых технологий поможет тульскому заводу производить до 10 тысяч тонн шампиньонов в год – и это только в рамках первой очереди проекта. А с вводом второй очереди, к 2020 году, этот показатель должен вырасти до 25 тысяч тонн в год. Такой объем удовлетворит треть потребностей российского рынка в грибах, а кроме того, сделает предприятие самой крупной в Европе фермой по производству шампиньонов.
Комплекс включает два основных производственных объекта – собственно ферму по выращиванию грибов, состоящей из 40 камер площадью по 964,5 кв. м каждая, и компостного двора для обеспечения фермы сырьем, на котором растут грибы. Последний состоит из 7 бункеров ферментации и 17 бункеров пастеризации, что позволяет получить 350 тонн в неделю.
Ферма рассчитана на 11,5 циклов производства грибов, а с одной загрузки компостом здесь будут собирать два урожая за один производственный цикл. Стоит отметить, что применение интенсивной технологии выращивания и сокращения цикла роста гриба не отразится на его качественных показателях – это обусловлено особенностями оборудования Christiaens Group, которое на протяжении многих лет успешно используется в проектах по всему миру.
Также в данном комплексе установлено оборудование Viscon Group – автоматизированные линии по приемке, сортировке, упаковке, мойке и нарезке шампиньонов. В состав проекта входит две линии по упаковке свежих грибов и одна автоматическая линия по мойке и нарезке.
Техническое сопровождение и сервисное обслуживание оборудования будут обеспечивать специалисты компании «Интерагро», у которых уже имеется богатый опыт адаптации голландских технологий к российским условиям.
Шампиньоны тульского комбината будут поставляться в супермаркеты крупнейших сетевых ритейлеров – «Перекресток», «Лента», Metro, Spar – под маркой «Моё лето».
